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Chèvre “La Rigole” Cendrée – Affinage Entre-Deux – 250 g

6,20(24,80 €/kg)

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Informations

Pour les amateurs de fromages crémeux, la rigole a les mêmes caractéristiques que le Beffroi !

Sa pâte est fine, tendre et friable avec un léger goût de noisette. Très rapidement la pâte deviendra fondante et la surface du fromage formera une croûte nervurée qui donne l’eau à la bouche.

Pour la petite histoire… La rigole doit son nom au ruisseau qui a été créé par Pierre Paul Riquet pour collecter les eaux de la Montagne Noire afin d’alimenter le Canal du Midi.

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Producteur
Fromagerie Marzac
Origine : France - Haute Garonne
Idée recette

Ce fromage pourra être consommer à la fin d’un repas lorsqu’il a un affinage jeune, puis, en entre-deux, il pourra aussi être cuisiné. Un cake est un bon moyen de le cuisiner et de le mettre en valeur.

Cake au fromage de chèvre et tomates séchées

1 Cake

Temps de préparation : 20 min + 50 min de cuisson

Facile

 

Ingrédients

  • 180 g de farine (on peut faire 50/50 avec de la Maïzena)
  • 10 g de poudre à lever
  • 100 g d’emmental râpé ou Tomme de Revel râpé (Fromage de vache)
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • Poivre
  • Sel
  • 1 petit bocal de tomates séchées : Quantité selon vos préférences.
  • 1 brique de chèvre
  • 3 œufs

 

Préparation

  1. Mélanger la poudre à lever à la farine dans un grand saladier.
  2. Dans un second récipient, battre au fouet les œufs entiers, l’huile, le lait. Saler et poivrer.
  3. Mélanger les deux préparations, en évitant la formation de grumeaux.
  4. Ajouter le fromage râpé, mélanger.
  5. Couper la brique de chèvre (en gros morceaux, c’est meilleur !) et détailler les tomates séchées en petits morceaux, puis mélanger avec délicatesse à la préparation finale.
  6. Verser dans un moule à cake chemisé ou un moule en silicone.
  7. Faire cuire 50 min. à 180°C à four préchauffé. Couvrir le cake d’un papier d’aluminium si le dessus cuit trop vite. Tester la cuisson du cake en plantant une lame de couteau : si elle ressort sèche, c’est prêt !
  8. Laisser refroidir avant le démoulage.
Informations complémentaires
Prix au Kg 24,80 €/kg
Poids 0.250 kg
Allergènes

Lactose

Labels

100 % Naturel, Artisanal, Produits Locaux

Poids

250 g

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Dégustation, Conservation

Conservation

A conserver au réfrigérateur et à consommer dans les jours suivant l’achat.

Composition

Fromage au lait cru de chèvre, ferment lactique, présure, sel