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Farine de Petit Épeautre Bio – 1.325 kg

7,89(3,16 €/kg)

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Informations

La farine de petit épeautre bio qui a été délaissée au profit de celle de blé, plus rentable, fait son retour sur nos tables. Et pour cause : faible teneur en gluten, riche en fibres, vitamines et minéraux, elle est un atout pour une alimentation saine.

Côté santé… La farine de petit épeautre bio est riche en protéines, vitamines du groupe B. Cette farine bio contient également de la méthionine, un acide aminé essentiel qui intervient dans la synthèse de la carnitine, de la cystéine et d’autres phospholipides (constituant important des cellules vivantes animales et végétales).  santé et la richesse en nutriments de l’épeautre ne sont pas négligeables : il renferme du fer, magnésium, potassium, des vitamines et les 8 acides aminés essentiels au corps et à la santé. Pauvre en gluten, la farine d’épeautre bio est également très digeste.

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Producteur
Au Petit Grain Bio
Origine : France - Haute Garonne
Idée recette

Faible en apport calorique (80 Kcal par personne), voici une recette qui saura accompagner vos plats en sauce, vos petits déjeuners et même le goûter des plus petits.

Pain la farine d’épeautre bio

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 5 min + 2 h de repos + 25 min de cuisson

Facile

 

Ingrédients

  • 350 g de farine de petit épeautre bio
  • 150 g de farine de blé bio
  • 35 cl d’eau
  • 25 g de levure en poudre (si possible levure boulangère)
  • 2 c. à café de sel

 

Préparation

  1. Mettez les deux farines dans un grand saladier et creusez un puits au centre.
  2. Faites tiédir 35 cl d’eau et ajouter-y la levure. Couvrez d’un linge propre pendant 15 min le temps que la levure agisse et commence à mousser.
  3. Versez la levure diluée dans l’eau dans votre puits de farine et pétrissez pendant 4-5 min. Ajoutez le sel et continuez à pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule bien ferme.
  4. Couvrez le saladier d’un linge propre et laisser gonfler pendant minimum 1 h.
  5. Au bout d’une heure, posez la boule de pâte sur votre plan de travail fariné et retravaillez-la quelques minutes afin d’enlever le gaz créé par la levure. Laissez à nouveau reposer pendant 45 min, toujours couvert d’un linge propre, et de préférence dans un endroit chaud.
  6. À partir des 10 dernières minutes de repos, préchauffez votre four à 220° (Th.7-8).
  7. Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque de votre four et disposez la boule de pâte dessus. Enfournez votre pain à la farine d’épeautre blanche bio pendant 20-25 minutes avec un bol d’eau en dessous de la plaque (vérifiez bien que votre récipient va au four).
  8. En fin de cuisson sortez votre pain à la farine d’épeautre blanche bio du four, Votre pain est cuit s’il sonne creux. Laissez-le reposer afin qu’il refroidisse puis dégustez.

La petite astuce : La machine à pain… Vous pouvez également réaliser cette recette de pain à la farine d’épeautre blanche bio si vous disposez d’une machine à pain. Pour cela il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans votre machine à pain, de choisir le programme correspondant et elle travaillera pour vous !

Informations complémentaires
Prix au Kg 3,16 €/kg
Poids 2.5 kg
Allergènes

Faible teneur en gluten

Labels

Artisanal, Bio, Produits Locaux

Poids

2.5 kg

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Dégustation, Conservation

Dégustation

Cette farine peut s’utiliser dans des recettes salées et sucrées : avec des légumes, dans des risottos, mais également dans des gâteaux. Vous pouvez également l’utiliser dans la préparation de pains.

Comment se réapproprier la farine d’épeautre ? Il y a le choix : le petit goût de noisette de la farine d’épeautre se prête au pain, aux crêpes, et à toutes les pâtisseries.

 

Conservation

A conserver au sec et à l’abri de la lumière.

Composition

100 % petit épeautre bio