Farine de Petit Épeautre Bio – 1.325 kg

Faible en apport calorique (80 Kcal par personne), voici une recette qui saura accompagner vos plats en sauce, vos petits déjeuners et même le goûter des plus petits.

Pain la farine d’épeautre bio

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 5 min + 2 h de repos + 25 min de cuisson

Facile

Ingrédients

• 350 g de farine de petit épeautre bio
• 150 g de farine de blé bio
• 35 cl d’eau
• 25 g de levure en poudre (si possible levure boulangère)
• 2 c. à café de sel

Préparation

1. Mettez les deux farines dans un grand saladier et creusez un puits au centre.
2. Faites tiédir 35 cl d’eau et ajouter-y la levure. Couvrez d’un linge propre pendant 15 min le temps que la levure agisse et commence à mousser.
3. Versez la levure diluée dans l’eau dans votre puits de farine et pétrissez pendant 4-5 min. Ajoutez le sel et continuez à pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule bien ferme.
4. Couvrez le saladier d’un linge propre et laisser gonfler pendant minimum 1 h.
5. Au bout d’une heure, posez la boule de pâte sur votre plan de travail fariné et retravaillez-la quelques minutes afin d’enlever le gaz créé par la levure. Laissez à nouveau reposer pendant 45 min, toujours couvert d’un linge propre, et de préférence dans un endroit chaud.
6. À partir des 10 dernières minutes de repos, préchauffez votre four à 220° (Th.7-8).
7. Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque de votre four et disposez la boule de pâte dessus. Enfournez votre pain à la farine d’épeautre blanche bio pendant 20-25 minutes avec un bol d’eau en dessous de la plaque (vérifiez bien que votre récipient va au four).
8. En fin de cuisson sortez votre pain à la farine d’épeautre blanche bio du four, Votre pain est cuit s’il sonne creux. Laissez-le reposer afin qu’il refroidisse puis dégustez.

La petite astuce : La machine à pain… Vous pouvez également réaliser cette recette de pain à la farine d’épeautre blanche bio si vous disposez d’une machine à pain. Pour cela il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans votre machine à pain, de choisir le programme correspondant et elle travaillera pour vous !