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Poivre Noir Moulu Bio – 200 g

3,30(16,50 €/kg)

19 en stock

Informations

Voici un poivre noir moulu Bio qui apporte à la dégustation une note chaude bien présente. Un bel équilibre, un goût unique. Le poivre noir du Sri Lanka, bien piquant, possède un parfum bien classique avec des notes boisées. C’est un excellent poivre que nous pouvons utiliser en cuisson tout aussi bien qu’au service.

 

Un peu d’histoire… Le poivre est en effet originaire du sud-ouest de l’Inde et du Sri Lanka. Plus exactement de la région du Kerala, sur la côte de Malabar. C’est pour cette raison que le Malabar noir est considéré comme le poivre originel. Dès l’Antiquité, les Européens font venir les épices de l’extrême-Orient. À la toute fin du Moyen âge, à la période de la Reconquista, le Portugal devient une puissance incontournable et s’empare peu à peu du commerce des épices. Au début des années 1500, le Portugal possède le monopole du commerce du poivre et des épices sur la moitié du monde. Au XVIIe siècle, le royaume perd la quasi totalité du commerce du poivre au profit des Hollandais et des Anglais. Le développement du commerce des poivres et des épices démocratise leur consommation en Europe. Dès la Renaissance, leur prix diminue considérablement. Le poivre et les épices prennent définitivement leur place dans la gastronomie européenne. Aujourd’hui, le poivre est le troisième aliment le plus consommé au monde.

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Producteur
Actibio
Origine : Sri Lanka, Inde
Idée recette

Un poisson doux et fin en bouche, subtilité rehaussé par une pointe de poivre noir… Osez réaliser cette recette simple et rapide, vous ne serez agréablement surpris !

Cabillaud glacé au poivre noir

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 min + 10 min de cuisson

Facile

 

Ingrédients

  • 600 g  filet de cabillaud
  • 10 cl de sauce soja
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à s. de poivre
  • 1 poire
  • 1 grenade
  • 1 oignon nouveau
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à c. d’huile de tournesol

 

Étapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 200° C.
  2. Pour préparer la sauce, mélangez dans une casserole la sauce soja sucrée, le vinaigre et le poivre noir et faites cuire 5 minutes.
  3. Badigeonnez le cabillaud avec la sauce et mettez au four 8-12 minutes à 200° C.
  4. Accompagnez d’une salade de poire et de grenade :
  5. Mélangez les tranches fines de poire avec les grains de grenade, puis ajoutez l’oignon finement coupé, le jus de citron et l’huile de tournesol.

Un plat sucré, salé qui va éveiller vos papilles !

Informations complémentaires
Prix au Kg 16,50 €/kg
Poids 0.2 kg
Allergènes

Céleri, Fruits à coques, Moutarde

Labels

Bio

Poids

200 g

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Dégustation, Conservation

Conservation

A conserver à température ambiante et une humidité <65%, à l’abri de la lumière.

Composition

Poivre noir*

*Issu de l’agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles (100 g / ml)
Energie (100 g / ml)1192 kJ / 285 kcal
Lipides3 g
Dont acides gras saturés1 g
Glucides52 g
Dont sucres49 g
Fibres13 g
Protéines11 g
Sel0 g