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Pâtes Torsade aux Pois Chiches Bio et Vegan – 250 g

(2 avis client)

1,88(7,52 €/kg)

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Informations

Adaptées au régime vegan, ces pâtes sont riches en protéines, fibres et fer. Les Torsades Lazzaretti, à la farine de pois chiches Bio (cultivée dans le Sud Ouest de la France) sont fabriquées de manière artisanale à Avignon dans notre atelier sans gluten.

Ces pâtes sont séchées à l’ancienne par un procédé de séchage lent à basse température.

Zoom sur le savoir-faire métier :

Ces pâtes sont séchées à l’ancienne par un procédé de séchage lent à basse température.

Contrairement aux pratiques industrielles intensives, qui ont recours à un séchage en continu s’effectuant à près de 90°, nous avons opté pour une méthode traditionnelle plus longue et  »naturelle ».

En effet, les températures lors du séchage ne dépassent jamais 45° et celui-ci s’étend de 12h à 18h selon les formats. C’est un lent séchage à basse température, on dit que la pâte « repose ».

C’est un élément déterminant qui va conditionner les qualités nutritionnelles et organoleptiques du produit final, cette étape nous permet ainsi d’optimiser la conservation des nombreuses qualités nutritionnelles présentes dans les céréales mais aussi de conférer à la pâte plus d’onctuosité après cuisson.

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Producteur
Lazzaretti
Origine : France - Sud Est
Idée recette

Une recette pour tous, 100 % végétarienne… une recette tout en légèreté !

Pâtes Vegan au Pistou

Pour 2-3 personnes

Temps de préparation : 15 min

Facile

 

Ingrédients

  • 250 g de torsade aux pois chiche Bio
  • Un bouquet de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 10 cl d’huile d’olive ou de colza pour un meilleur ratio oméga 6/3
  • 3 cuillères à soupe de parmesan végétal (recette à découvrir sur Vege Mag)
  • Sel
  • Poivre

 

Préparation

  1. Le pistou : broyer au pilon, l’ail, les pignons, l’huile, le basilic et le parmesan végétal.
  2. Cuire le brocoli au cuit vapeur (environ 30 minutes) ou dans une cocotte (environ 20 minutes)
  3. Plongez les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire 4 min.
  4. Dans un plat mélanger le pistou et les pâtes. Puis servez !

La petite info : le pistou peut se conserver plus d’un mois, profitez-en pour conserver votre basilic plutôt que le jeter !

Informations complémentaires
Prix au Kg 7,52 €/kg
Poids 0.25 kg
Labels

Artisanal, Bio, Produit en France

Poids

250 g

2 avis pour Pâtes Torsade aux Pois Chiches Bio et Vegan – 250 g
  1. Céline BRAVO (client confirmé)

    Une découverte, un bon goût de pois chiche et une cuisson très rapide.

    • Celine Sinigaglia

      Céline bonjour,
      Merci pour cette appréciation. Si vous avez une idée recette, nous sommes preneurs !
      Encore merci..

  2. Céline BRAVO (client confirmé)

    La recette que j’ai faite:
    Je les ai agrémenté avec un mélange de légumes (poivrons, brocolis, haricots, tomates cerise…) préalablement cuits à la vapeur, des lardons déjà revenus à la poêle et un filet de crème liquide. 🤤😆

    • Celine Sinigaglia

      Céline bonjour,
      Super pour l’idée recette ! N’hésitez pas à prendre une photo de votre plat, je la partagerai, si vous le voulez bien 🙂
      Les gens se posent souvent la question de comment cuisiner des pâtes autres que celles au blé, et bien voici, voilà une petite astuce recette comme je les apprécie !
      Merci pour l’initiative, je trouve cela vraiment chouette..

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Dégustation, Conservation

Dégustation

Cuisson : 4 minutes dans l’eau bouillante salée, suivant la consistance que vous aimez.

Froide ou chaude ! En salade, nature, en sauce, ou en gratin.

 

Conservation

A conserver dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière

Composition

Farine de Pois Chiches* (100%) (Origine France) *

* Issus de l’agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles (100 g / ml)
Energie (100 g / ml)1412 kJ / 336 kcal
Matières grasses5.9 g
Dont acides gras saturés0.6 g
Glucides44.3 g
Dont sucres2.4 g
Protéines18.6 g
Fibres alimentaires15.5 g
Sel0.06 g